Калорийность: 93,16 ккал
Белки: 6,50 г
Жиры: 7,04 г
Углеводы: 1,02 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сом потрошеный обезглавленный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Яйцо сырое | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) нарезанная | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 650 | 650 | г | |||||||||||||
Филе сома промойте под проточной водой, нарежьте небольшими кусочками и поджарьте на сливочном масле. Морковь нарежьте кубиками и отдельно поджарьте на сливочном масле. Яйца разбейте, посолите и перемешайте, смешайте с морковью и зеленью, полученную массу влейте к рыбе и обжарьте с двух сторон. В качестве гарнира подайте картофельное пюре, жареный картофель, макароны.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 111
