Калорийность: 171,51 ккал
Белки: 14,09 г
Жиры: 12,22 г
Углеводы: 1,37 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 144 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курица отварная нарезанная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Хрен (корень) тертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Кислота лимонная | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | ксилит | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 144 | 144 | г | |||||||||||||
Курицу отварить в подсоленной воде и остудить в бульоне. Отделить мясо от костей так, чтобы мясные волокна остались целыми. Разделить на порции и подать с хреном и сметаной, смешанными в виде соуса, добавив лимонную кислоту, ксилит и соль по вкусу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
