Технология приготовления
Язык вымыть, залить холодной водой и варить на слабом огне до готовности. Переложить в холодную воду и срезать кожицу. Кипятить еще 10-15 мин, охладить и нарезать ломтиками.
Язык говяжий отварной
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 719,13 ккал
Белки: 65,48 г
Жиры: 47,87 г
Углеводы: 7,03 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 65 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Язык говяжий отварной | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 2 | Зелень мелко нарезанная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 65 | 65 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
