Технология приготовления
Отобрать спелые крепкие помидоры, срезать верхушки, чайной ложкой выскоблить мякоть. Перемешать мелко нарезанные огурцы и хрен. Смесью заправить подготовленные помидоры, полить сметаной, посыпать зеленью.
помидоры, фаршированные огурцами и хреном
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 192 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Помидоры свежие очищенные | 101,7 | 101,7 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие мелко нарезанные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Хрен (корень) тертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 191,7 | 191,7 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
