Рисовая запеканка

Калорийность: 278,88 ккал

Белки: 6,77 г

Жиры: 9,79 г

Углеводы: 43,66 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Крупа рисовая	Варка без слива	200	200	г
2	Молоко	Варка без слива	600	600	г
3	Сахар-песок		180	180	г
4	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»		4	4	Ст.лож.
5	Изюм		100	100	г
6	Курага чистая		100	100	г
7	Яйцо сырое		200	200	г
8	Сухари панировочные		3	3	Ст.лож.
9	Сметана 10,0 % жирности		50	50	г
	ИТОГО		1 556	1 556	г

Технология приготовления

Рис переберите и промойте в проточной воде, поместите в кастрюлю и залейте молоком, варите на медленном огне до получения каши вязкой консистенции. Изюм и курагу промойте в проточной воде, залейте теплой водой на 30 мин, воду слейте. Курагу нарежьте четвертинками. Яйца разбейте, добавьте к ним курагу с изюмом и перемешайте. Полученную массу добавьте в чуть остывшую рисовую кашу и перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу выложите ровным слоем на сковороду с растопленным сливочным маслом и панировочными сухарями и поместите в духовку. Запекайте до образования румяной корочки. Перед подачей на стол запеканку полейте сливочным маслом. Подайте к запеканке фруктово-ягодный кисель.

Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).

Номер рецептуры: 118