Запеканка морковная с сухофруктами

Калорийность: 226,14 ккал

Белки: 5,21 г

Жиры: 10,64 г

Углеводы: 29,22 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Запекание

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Крупа рисовая	Варка без слива	150	150	г
2	Морковь очищенная нарезанная		350	350	г
3	Молоко	Варка без слива	400	400	мл
4	Яблоки свежие очищенные		200	200	г
5	Яйцо сырое		150	150	г
6	Чернослив		50	50	г
7	Курага чистая		50	50	г
8	Изюм		50	50	г
9	Сахар-песок		80	80	г
10	Сметана 10,0 % жирности		100	100	г
11	Масло сливочное несоленое «Крестьянское»		100	100	г
	ИТОГО		1 680	1 680	г

Технология приготовления

Морковь очистите, промойте под проточной водой и натрите на средней терке. Рис переберите и залейте молоком, варите на медленном огне до получения каши вязкой консистенции. Яблоки вымойте и мелко нашинкуйте, смешайте с морковью и перемешайте до получения однородной массы. Полученную массу добавьте в кашу и тушите до полуготовности. Яйца разбейте, добавьте в них сахар, вымытые и нарезанные сухофрукты. Массу перемешайте и добавьте к каше. Полученную запеканку выложите ровным слоем на сковороду с растительным маслом. Поверхность запеканки смажьте сметаной и запекайте в духовке до полной готовности. Перед подачей на стол запеканку полейте сливочным маслом. Подайте к запеканку фруктовоягодный кисель.

Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).

Номер рецептуры: 120