Калорийность: 381,65 ккал
Белки: 7,24 г
Жиры: 13,42 г
Углеводы: 61,84 г
Метод обработки: Выпекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная | 560 | 560 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Коньяк | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Курага чистая | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 7 | Чернослив | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 8 | Сода пищевая | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 285 | 1 285 | г | |||||||||||||
В теплом молоке растворите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте до его растворения. К полученной массе добавьте коньяк, нарезанные сухофрукты, соду и соль, перемешайте до получения однородной массы. После этого добавьте муку и снова перемешайте. Полученную массу поместите в кондитерский шприц и выдавите из него равные порции на противень, смазанный сливочным маслом. Печенья выпекайте в духовке до готовности.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 169
