Технология приготовления
Кабачок, морковь натереть на крупной терке и перемешать с натертым на мелкой терке хреном. Заправить сметаной, солью и ксилитом. Подать посыпанным зеленью.
салат из кабачков, моркови и хрена
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 166,279 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кабачки очищенные | 95,976 | 95,96 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная натертая | 30,076 | 30,076 | г | ||||||||||||
| 3 | Хрен (корень) тертый | 12,82 | 12,82 | г | ||||||||||||
| 4 | Зелень мелко нарезанная | 7,407 | 7,407 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 166,279 | 166,263 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
