Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 148,114 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Спаржа отварная нарезанная | 96,15 | 96,15 | г | ||||||||||||
| 2 | Морковь очищенная нарезанная кубиками | 15,038 | 15,038 | г | ||||||||||||
| 3 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 6,504 | 6,504 | г | ||||||||||||
| 4 | Капуста цветная отварная | 10,422 | 10,422 | г | ||||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 148,114 | 148,114 | г | |||||||||||||
Побеги спаржи очистить от кожицы, нарезать кусочками одинаковой длины, связать их в пучки и припустить в небольшом количестве воды. Смешать с зеленым горошком, морковью, нарезанной кубиками, отваренной капустой. Хорошо перемешать, заправить майонезом. Подать, посыпав укроной зеленью и тмином. Добавить соль по вкусу.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
