Калорийность: 199,64 ккал
Белки: 12,27 г
Жиры: 5,85 г
Углеводы: 26,10 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бульон мясной прозрачный | 2 | 2 | л | ||||||||||||
| 2 | Хлеб пшеничный | 600 | 600 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | Жарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 840 | 2 840 | г | |||||||||||||
Размельчить сухой пшеничный хлеб и сварить на мясном бульоне, чтобы кусочки стали мягкими. Протереть эту массу через редкое сито. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до светло-золотистого цвета и положить в суп. Посолить, приправить перцем и посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 300
