Говядина, жареная по-тайски

Калорийность: 257,60 ккал

Белки: 12,78 г

Жиры: 16,94 г

Углеводы: 14,68 г

Условия хранения

Срок хранения 2 д.

Метод обработки: Жарка

Состав

№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки
№ з/п	Наименование сырья	Метод обработки	брутто	нетто	ед. изм.
1	Лук зеленый (перо)		100	100	г
2	Масло подсолнечное		2	2	Ст.лож.
3	Чеснок		5	5	г
4	Имбирь корень		1	1	Ст.лож.
5	Говядина		500	500	г
6	Перец сладкий нарезанный соломкой		100	100	г
7	Перец чили		30	30	г
8	Масло арахисовое		2	2	Ст.лож.
9	Молоко кокосовое		4	4	Ст.лож.
10	Уксус 3%-ный		1	1	Ст.лож.
11	Соус соевый		1	1	Ст.лож.
12	Сахар-песок		1	1	Ст.лож.
13	Лапша домашняя	Варка со сливом	250	250	г
	ИТОГО		1 201	1 201	г

Технология приготовления

Порезать зеленый лук, отложив несколько перьев для украшения. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить лук, чеснок и имбирь на большом огне 2–3 мин. Добавить мясо и продолжать обжаривать 4– 5 мин. до коричневого цвета. Добавить перец и продолжать готовить 3–4 мин. Добавить чили и бобовые ростки, обжаривать еще 2 мин. Перемешать лимонное сорго, арахисовое масло, кокосовое молоко, уксус, соевый соус и сахар, затем добавить эту смесь в сковороду. Тем временем отварить лапшу в кипящей воде 4 мин. или по инструкциям на упаковке. Слить и добавить в сковороду, перемешать. Приправить по вкусу. Посыпать отложенным зеленым луком и подавать горячим.

Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”

Номер рецептуры: 78

Рейтинг: