Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 166,721 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное нарезанное | 84 | 84 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 12,988 | 12,988 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 7,519 | 7,519 | г | ||||||||||||
| 4 | Горошек зеленый консервированный очищенный | 6,504 | 6,504 | г | ||||||||||||
| 5 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 24 | 24 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук зеленый нарезанный кусочками | 8 | 8 | г | ||||||||||||
| 7 | Майонез столовый молочный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 8 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,71 | 3,71 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 166,721 | 166,721 | г | |||||||||||||
Яйца сварить вкрутую и разрезать пополам. Вареный картофель, орковь, свежие огурцы нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанный зеленый лук. Смешать, заправить майонезом, посолить по вкусу. Украсить веточками петрушки.
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
