Технология приготовления
Вкрутую сваернные яйца разрезать пополам. Вынуть желтки, растереть их, смешать со свежим творогом и мелко посеченной зеленью-укропом, петрушкой, перцем сладким, чесноком. Фаршем наполнить половинки яиц, залить майонезом.
яйца, фаршированные творогом и зеленью, под майонезом
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 129,425 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо отварное нарезанное | 84 | 84 | г | ||||||||||||
| 2 | Творог нежирный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Укроп чистый нарезанный | 1,44 | 1,44 | г | ||||||||||||
| 4 | Петрушка (зелень) нарезанная | 3,71 | 3,71 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец сладкий нарезанный соломкой | 3,745 | 3,745 | г | ||||||||||||
| 6 | Чеснок очищенный нарубленный | 1,53 | 1,53 | г | ||||||||||||
| 7 | Майонез столовый молочный | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 129,425 | 129,425 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сахарный диабет. Правильное питание побеждает болезнь. - Донецк: ООО "ПКФ "БАО", 2012. -240С.
