Калорийность: 54,55 ккал
Белки: 2,16 г
Жиры: 4,94 г
Углеводы: 0,38 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла очищенная отварная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 3 | Яблоки свежие очищенные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 4 | Майонез столовый молочный | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 5 | Ветчина нарезанная соломкой | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Гусь отварной нарезанный ломтиками | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 7 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 8 | Помидоры свежие нарезанные кубиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 9 | Яйцо отварное очищенное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 345 | 1 345 | г | |||||||||||||
Очищенную вареную свеклу, свежую белокочанную капусту, яблоки нарезать соломкой. Капусту перетереть с солью, отжать, смешать с яблоками, свеклой, заправить майонезом и лимонной кислотой. Салат украсить кусочками ветчины, гуся, яиц, огурцов, помидоров и зеленью петрушки или листьями зеленого салата.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 5
