Калорийность: 232,98 ккал
Белки: 3,27 г
Жиры: 22,24 г
Углеводы: 5,27 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Майонез столовый молочный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Апельсин очищенный | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 3 | Говядина жареная | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 4 | Крахмал картофельный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Лимонный сок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 873 | 873 | г | |||||||||||||
Сварить в подсоленной воде рис, промыть в дуршлаге холодной кипяченой водой. Развести водой сок апельсина (7:1), добавить крахмал, дать закипеть и сразу смешать с майонезом. Нарезать кубиками мясо, разрезать на кусочки апельсин, добавить рис, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить соусом. Подать охлажденным.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 7
