Калорийность: 126,92 ккал
Белки: 9,27 г
Жиры: 8,33 г
Углеводы: 3,96 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Скумбрия (непластованная, кусками) припущенная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Уксус 3%-ный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 672 | 672 | г | |||||||||||||
Скумбрию или филе серебристого хека запанировать в муке и поджарить. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть столовым уксусом и оставить на 20—30 минут. Затеял добавить измельченный лук, сметану, сахар, соль и все перемешать. Салат украсить зеленью петрушки или дольками лимона.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 13
