Калорийность: 4 224,48 ккал
Белки: 66,69 г
Жиры: 60,30 г
Углеводы: 910,66 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы соленые нарезанные ломтиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо отварное нарезанное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки свежие очищенные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук репчатый шинкованный | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 565 | 1 565 | г | |||||||||||||
Сельдь вымочить в холодной воде, несколько раз меняя ее. Последний раз положить сельдь в молоко, затем выпотрошить, очистить от костей и нарезать на кусочки. Нарезать кубиками соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца, яблоки. Добавить нашинкованный репчатый лук и все перемешать с майонезом.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 14
