Калорийность: 20 775,08 ккал
Белки: 577,11 г
Жиры: 186,78 г
Углеводы: 4 476,17 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Маринованная свекла | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки свежие очищенные | 260 | 260 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное нарезанное | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 6 | Сметана 10,0 % жирности | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Лимонный сок | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 524 | 1 524 | г | |||||||||||||
Сельдь, маринованную свеклу, вареный картофель, свежие яблоки, сваренные вкрутую яйца нарезать небольшими кусочками. Желтки трех сваренных вкрутую лиц растереть со сметаной и добавить сок лимона или столовую ложку уксуса. Все хорошо перемешать. Украсить салат зеленью.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 15
