Калорийность: 10 100,36 ккал
Белки: 409,92 г
Жиры: 71,76 г
Углеводы: 2 083,96 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы соленые нарезанные ломтиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук зеленый (перо) | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Перец горький стручком | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 7 | Морковь очищенная нарезанная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 8 | Горошек зеленый | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 9 | Яйцо отварное нарезанное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 10 | Майонез столовый молочный | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 277 | 1 277 | г | |||||||||||||
Отварной картофель и соленые огурцы нарезать ломтиками, лук — полукольцами, вареную морковь кружочками, консервированный сладкий перец — соломкой, зеленый лук, соленую сельдь — мелкими кусочками, яйца порубить. Все смешать, добавить зеленый горошек, заправить майонезом, если нужно, посолить и все перемешать. Затем все сложить горкой в салатницу, украсить зеленью, морковью.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 16
