Калорийность: 2 243,28 ккал
Белки: 35,56 г
Жиры: 28,94 г
Углеводы: 490,82 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдь | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Говядина отварная нарезанная | 175 | 175 | г | ||||||||||||
| 3 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 5 | Яйцо отварное нарезанное кубиками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Яблоки свежие очищенные | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 7 | Сметана "Домашняя" 10,0 % жирности | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 8 | Яйцо отварное нарезанное кубиками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 9 | Уксус 3%-ный | 2 | 2 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 10 | Горчица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 410 | 1 410 | г | |||||||||||||
Отварной картофель, соленые или свежие огурцы, яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками. Таким же образом нарезать отварную говядину, сельдь, сваренные вкрутую яйца. Салат заправить соусом, который готовится из смеси сметаны, горчицы, уксуса и мелко нарезанной зелени.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 17
