Калорийность: 78,77 ккал
Белки: 2,90 г
Жиры: 6,68 г
Углеводы: 1,89 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шпроты очищенные | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Килька | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 3 | Осетр отварной | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 4 | Колбаса полукопченая | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Сыр твердый натертый | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 6 | Ветчина нарезанная кубиками | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо отварное нарезанное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 8 | Картофель отварной очищенный нарезанный соломкой | 90 | 90 | г | ||||||||||||
| 9 | Огурцы соленые нарезанные кубиками | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 10 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 11 | Горошек зеленый | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 12 | Лук зеленый (перо) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 13 | Майонез столовый молочный | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 745 | 745 | г | |||||||||||||
Картофель, огурцы, морковь и лук мелко нарезать, добавить зеленый горошек. Заправить майонезом. Уложить горкой в салатник и снова залить майонезом. На горке и вокруг нее разложить кильки, шпроты, маленькие кусочки сыра, колбасы, ветчины.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 18
