Технология приготовления
Сваренную тушку разрезать на порции, посолить, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, затем об жарить в масле до образования розовой корочки. На гарнир подать салат из овощей или фруктов.
Курица, жаренная в сухарях
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 233,35 ккал
Белки: 14,81 г
Жиры: 14,70 г
Углеводы: 11,14 г
Условия хранения
Метод обработки: Жарка
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курица (тушка) очищенная | Варка со сливом | 800 | 800 | г | |||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Сухари панировочные | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 104 | 1 104 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 385
