Калорийность: 180,37 ккал
Белки: 8,72 г
Жиры: 14,32 г
Углеводы: 4,43 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Цыпленок (тушка) очищенная | 500 | 500 | г | ||||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Яйцо сырое | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Хлеб пшеничный | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| 5 | Жир кулинарный «Белорусский» | 80 | 80 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 730 | 730 | г | |||||||||||||
Сваренные тушки цыплят разрезать на порционные кусочки, обвалять в муке, смочить в яйце, затем в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве жира. На гарнир подать жареную картошку, зеленый салат, свежие или малосольные огурцы, маринованную капусту или фрукты.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 389
