Мясо отделите от пленок, костей, вымойте, залейте холодной водой и варите до готовности, соль добавьте по вкусу. Выньте мясо, остудите. Бульон для таких больных не используйте. Томаты, картофель, болгарский перец, морковь и репчатый лук очистите от кожицы, вымойте. Томаты разрежьте на 8 равных част е й, у болгарского перца срежьте крышку, выньте семена, вымойте изнутри, репчатый лук и перец нарежьте тонкими кольцами. Морковь и картофель нашинкуйте соломкой среднего размера. Мясо нарежьте крупными кусочками, положите в низкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавьте нарезанные овощи. Рассчитайт е количество воды так, чтобы консистенция супа была густой. Придайте неповторимый аромат этому супу с помощью мелко нарезанного укропа. Варите на слабом огне 15–25 мин. Если необходимо, добавьте соль по вкусу, подавайте, украсив мелко нарезанной зеленью.
Суп с мясом «Быстрый»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 24,41 ккал
Белки: 1,59 г
Жиры: 1,44 г
Углеводы: 1,36 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Томаты (грунтовые) | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец болгарский | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 5 | Морковь очищенная нарезанная | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук репчатый шинкованный | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 265 | 265 | г | |||||||||||||
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 248
