Калорийность: 84,65 ккал
Белки: 3,81 г
Жиры: 6,82 г
Углеводы: 2,14 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кальмар (мясо) | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной очищенный нарезанный кубиками | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь отварная очищенная нарезанная кубиками | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы соленые нарезанные кубиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 5 | Горошек зеленый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 7 | Яйцо отварное нарезанное | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 940 | 940 | г | |||||||||||||
Свежемороженного кальмара залить горячей водой на 2—3 минуты и снять с него кожицу. Затем отварить в подсоленной воде в течение 3—4 минут, охладить, нарезать соломкой. Мелко нарезать отварной картофель, морковь, соленые огурцы, добавить зеленый горошек. Все овощи смешать с кальмаром, залить майонезом, посолить, поперчить. Украсить ломтиками сваренного вкрутую яйца.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 22
