Калорийность: 4 034,46 ккал
Белки: 48,57 г
Жиры: 46,62 г
Углеводы: 912,16 г
Внешний вид - нарезанные и заправленные овощи и фрукты выложены в салатник. Оформлен салат нарезанными помидорами и овощами, зеленью. Вкус и запах - приятные; аромат свежих овощей и фруктов. Цвет - свойственный входящим компонентам.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста морская отварная нарезанная соломкой | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Огурцы свежие нарезанные ломтиками | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Морковь очищенная натертая | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Яблоки свежие очищенные | 130 | 130 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 554 | 554 | г | |||||||||||||
Натереть на крупной терке очищенную и вымытую морковь. Нарезать тонкими ломтиками огурцы (соленые или свежие), яблоки. Перемешать с нарезанной «лапшой» консервированной или маринованной морской капустой, посолить. Заправить сметаной или майонезом и перемешать. Выложив горкой в салатник, украсить салат дольками яйца, зеленью петрушки.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 44
