Калорийность: 46,41 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 3,77 г
Углеводы: 2,55 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Картофель отварной мелко нарезанный | 180 | 180 | г | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Чеснок очищенный растертый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Грибы соленые мелко нарезанные | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Клюква чистая | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 511 | 511 | г | |||||||||||||
Свежую капусту нашинковать мелкой соломкой и протереть с солью. Нарезать мелкими кубиками отварной картофель, лук и натереть на терке дольку чеснока. Мелко нарубить соленые грибы (можно грузди, волнушки, рыжики) и хорошенько все перемешать. Заправить растительным маслом, выложить салат горкой и украсить клюквой.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 45
