Калорийность: 6 199,31 ккал
Белки: 73,84 г
Жиры: 71,68 г
Углеводы: 1 402,36 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста белокочанная свежая нашинкованная | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Сметана 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 620 | 620 | г | |||||||||||||
Капусту очистить, вымыть, мелко нашинковать соломкой, потереть с солью и лимонной кислотой до выделения сока, отжать. Яблоки очистить, нашинковать, капусту и яблоки посыпать сахаром, хорошо перемешать, выложить горкой в салатник и заправить сметаной.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 47
