Калорийность: 104,00 ккал
Белки: 13,03 г
Жиры: 4,72 г
Углеводы: 2,50 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Карп (непластованный, кусками) разделанный | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 400 | 400 | мл | ||||||||||||
| 3 | Лук репчатый мелко нарезанный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Лавровый лист | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 5 | Перец черный горошком | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Морковь очищенная мелко нарезанная | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 377 | 1 377 | г | |||||||||||||
Согреть молоко в кастрюле, нашинковать репчатый лук, морковь, положить приправы и дать закипеть. Рыбу почистить и порезать на куски. Опустить в кипящее молоко и варить на малом огне 15—20 минут, не давая жидкости выкипеть. Готовую рыбу положить на блюдо, залить соусом и дать остыть.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 410
