Калорийность: 127,36 ккал
Белки: 2,78 г
Жиры: 10,62 г
Углеводы: 5,52 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная мелко нарезанная | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Орех грецкий дробленый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 3 | Чеснок очищенный растертый | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Перец сладкий (красный) стручком | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 243 | 1 243 | г | |||||||||||||
Мелко нарезать печеную или вареную свеклу, тщательно измельчить очищенные грецкие орехи. Растереть с солью чеснок и немного стручкового перца. Все развести уксусом, влить растительное масло, размешать, посыпать зеленью петрушки. Уксус и масло можно заменить майонезом.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 56
