Калорийность: 85,41 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 7,38 г
Углеводы: 3,93 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла очищенная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Уксус 3%-ный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Баклажаны запеченные | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 5 | Лук зеленый (перо) | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 940 | 940 | г | |||||||||||||
Натереть на терке крупную красную свеклу, добавить растительное масло, столовый уксус и, закрыв крышкой, тушить. Баклажаны запечь, очистить, мелко нарезать и смешать со свеклой, добавив еще масла. Можно добавить репчатый или зеленый лук, петрушку, укроп, кислое яблоко.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 57
