Калорийность: 175,11 ккал
Белки: 8,98 г
Жиры: 13,11 г
Углеводы: 5,66 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Салака очищенная | Жарка | 500 | 500 | г | |||||||||||
| 2 | Мука пшеничная | 3 | 3 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 4 | Вода | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 100 | 100 | мл | ||||||||||||
| 6 | Хрен (корень) тертый | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 7 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 059 | 1 059 | г | |||||||||||||
Разделанную салаку посолить, обвалять в муке и обжарить. Для приготовления соуса добавить в воду столовый уксус, хрен, сахар, соль, довести до кипения и охладить. Готовым соусом залить обжаренную салаку. Украсить блюдо зеленью.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 126
