Калорийность: 48,74 ккал
Белки: 4,90 г
Жиры: 1,89 г
Углеводы: 3,24 г
Метод обработки: Жарка
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сыр твердый натертый | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Белок | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Жир животный топленый пищевой | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Петрушка (зелень) нарезанная | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 376 | 376 | г | |||||||||||||
Белки посолить и взбить осторожно, прибавить тертый сыр. Полученную довольно густую массу можно поперчить. Сделать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их, обсушить и подать на подогретом блюде.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 464
