Калорийность: 86,63 ккал
Белки: 4,13 г
Жиры: 5,89 г
Углеводы: 4,55 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яйцо сырое | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко | 200 | 200 | мл | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 5 | Рис отварной | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Яйцо отварное нарезанное | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 608 | 608 | г | |||||||||||||
Желток растереть с мукой и молоком, добавить взбитые белки, выложить на смазанный маслом противень и запекать в духовке до образования розовой корочки. На готовый яичный пласт положить фарш из отварного риса с маслом и рубленым яйцом, завернуть рулетом. Фарш можно приготовить также из яблок, свежей тушеной капусты или моркови.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 482
