Технология приготовления
Картофель очистить и нарезать в виде долек, обжарить, сложить в кастрюлю с обжаренными на шпике грибами, пассерованным луком, томатом и тушить до готовности.
Картофель, тушенный с грибами и салом
Условия хранения
Метод обработки: Тушение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Картофель очищенный нарезанный дольками | 1 | 1 | кг | ||||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | Пассерование | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 3 | Грибы белые нарезанные | Жарка | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 4 | Шпик свиной | Жарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 5 | Томатное пюре | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 750 | 1 750 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 486
