Калорийность: 238,17 ккал
Белки: 7,69 г
Жиры: 16,84 г
Углеводы: 14,90 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Макароны из муки пшеничной 1 сорта | Варка со сливом | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 2 | Ветчина нарезанная кусочками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Капуста цветная | Варка со сливом | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 4 | Морковь очищенная нарезанная | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 5 | Яблоки свежие очищенные | 176 | 140 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 7 | Майонез столовый молочный | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 8 | Сметана 10,0 % жирности | 4 | 4 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 9 | Горчица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 10 | Уксус 3%-ный | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 365 | 1 329 | г | |||||||||||||
Томаты и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Капусту мелко нашинкуйте. Морковь и репчатый лук нарежьте небольшими полукольцами. Перец сначала нарежьте крупными кольцами, а затем — половинками. Не забудьте из перца удалить семена. Зелень мелко нарежьте, добавьте к перемешанным овощам и залейте растительным маслом, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, повторно перемешайте. К салату подайте мясные блюда.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 25
