Калорийность: 238,23 ккал
Белки: 8,25 г
Жиры: 20,73 г
Углеводы: 4,97 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Говядина | Жарка | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 150 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Груша очищенная | 150 | 120 | г | ||||||||||||
| 4 | Чеснок | 7 | 7 | г | ||||||||||||
| 5 | Сахар-песок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Орех грецкий | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 8 | Масло растительное | Жарка | 3 | 3 | Ст.лож. | |||||||||||
| 9 | Майонез столовый молочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 931,5 | 871,5 | г | |||||||||||||
Филе говядины нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на растительном масле до полной готовности. Яблоки и груши очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкими дольками. Чеснок мелко нарежьте и добавьте к говядине. Грецкие орехи раздробите. Фрукты добавьте к говядине, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, залейте майонезом. Сверху салат посыпьте грецкими орехами и подавайте к столу.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 28
