Калорийность: 401,81 ккал
Белки: 24,53 г
Жиры: 31,37 г
Углеводы: 5,70 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Язык говяжий отварной | Жарка | 400 | 400 | г | |||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 150 | 120 | г | ||||||||||||
| 3 | Груша очищенная | 150 | 120 | г | ||||||||||||
| 4 | Чеснок | 21 | 21 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 6 | Орех грецкий | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 7 | Масло растительное | Жарка | 3 | 3 | Ст.лож. | |||||||||||
| 8 | Майонез столовый молочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 930 | 870 | г | |||||||||||||
Язык отварите, нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на растительном масле до полной готовности. Яблоки и груши очистите от кожуры и семян и нарежьте тонкими дольками. Чеснок мелко нарежьтеи добавьте к говядине. Грецкие орехи раздробите. Фрукты добавьте к языку, посыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, залейте майонезом. Сверху салат посыпьте грецкими орехами втаком виде подавайте на стол.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 30
