Суп грибной с языком «Тайфун»

Вымойте язык. Сварите его отдельно, для этого холодную воду доведите до кипения, добавьте соль, несколько лавровых листов, черный перец горошком и варите в ней язык до полной готовности. Язык остудите, очистите от оболочки, нарежьте соломкой. Репчатый лук вымойте, очистите от шелухи, мелко нашинкуйте и пассеруйте на слабом огне в небольшом количестве оливкового масла до появления золотистого цвета. Морковь вымойте, очистите, мелко нашинкуйте и добавьте к луку. Грибы тщательно вымойте, отберите только целые, нечервивые, свежие, промойте в нескольких водах, замочите на сутки, периодически меняя воду. Отварите в подсоленной воде до полной готовности, остудите, нарежьте кусочками среднего размера, выложите в сковороду, в которой пассеровались лук и морковь, и тушите, добавляя воду, до полной готовности. В кипящую воду выложите грибную массу и варите бульон в течение 30 мин. Картофель очистите, вымойте, нарежьте крупными кубиками. Добавьте в бульон картофель и кусочки отварного говяжьего языка, помешивая, варите в течение 10–20 мин. Вымойте и мелко нарежьте зелень, добавьте в бульон, а также черный перец горошком и соль. Варите на слабом огне еще 7-10 мин. За 3–4 мин до готовности бросьте в бульон маслины без косточек и зеленый горошек. Перед подачей на стол добавьте в каждую порцию сметану, по желанию блюдо украсьте зеленью.