Калорийность: 194,21 ккал
Белки: 5,86 г
Жиры: 18,68 г
Углеводы: 0,71 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Креветки очищенные | Варка со сливом | 200 | 130 | г | |||||||||||
| 2 | Капуста морская консервированная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Ледяная рыба | Жарка | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 4 | Осьминог | Варка со сливом | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 5 | Майонез столовый молочный | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | Жарка | 3 | 3 | Ст.лож. | |||||||||||
| 7 | Лимонный сок | 1 | 1 | Ст.лож. | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 072 | 1 002 | г | |||||||||||||
Креветки и осьминоги (раздельно) отварите до полной готовности, но не разваривайте. Креветки очистите от панциря. После этого креветки смешайте с осьминогами и добавьте лимонный сок, перемешайте. Филе рыбы нарежьте небольшими кубиками и поджарьте до готовности на растительном масле, посолите, поперчите. После того как рыба будет готова, смешайте ее с другими морепродуктами, добавьте морскую капусту и залейте майонезом. Перед подачей на стол салат украсьте маслинами.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 46
