Калорийность: 151,24 ккал
Белки: 5,48 г
Жиры: 12,91 г
Углеводы: 3,51 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Ветчина нарезанная кусочками | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Кукуруза консервированная | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы (грунтовые) | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы маринованные | 70 | 70 | г | ||||||||||||
| 5 | Сельдерей (зелень) | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 6 | Лук репчатый мелко нарезанный | Жарка | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 7 | Морковь очищенная нарезанная | Жарка | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 8 | Майонез столовый молочный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 9 | Сметана 10,0 % жирности | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 10 | Масло растительное | Жарка | 1 | 1 | Ст.лож. | |||||||||||
| ИТОГО | 913 | 913 | г | |||||||||||||
Ветчину нарежьте кубиками и перемешайте с кукурузой. Морковь и лук нарежьте небольшими полукольцами и поджарьте на растительном масле до готовности. Сельдерей и огурцы нарежьте небольшими кусочками. Майонез смешайте со сметаной и добавьте соль, специи и перец по вкусу. Все ингредиенты салата смешайте и залейте получившимся соусом и поставьте на 2 ч пропитываться в прохладное место. Перед подачей на стол салат украсьте зеленью.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 48
