Персики очистите от кожицы, для этого предварительно их ошпарьте кипятком, уберите косточки, персики нарежьте кусочками среднего размера. Апельсины вымойте, очистите от кожуры, разделите на дольки, дольки разрежьте на 4 части. Йогурт взбейте с помощью миксера, добавьте ванилин. Персики перемешайте с апельсинами, выложите в розетки, крем выложите с помощью кондитерского кулька. Поставьте в холодильник. Перед подачей для украшения полейте сверху шоколадным сиропом.
Фруктовый салат
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 16,08 ккал
Белки: 0,58 г
Жиры: 0,21 г
Углеводы: 3,15 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
№ з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Персик | 75 | 75 | г | ||||||||||||
2 | Апельсин | 75 | 75 | г | ||||||||||||
3 | Йогурт 1,5 % жирности | 50 | 50 | г | ||||||||||||
4 | Ванилин | 5 | 5 | г | ||||||||||||
5 | Сироп шоколадный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 210 | 210 | г |
Технология приготовления
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 326