Технологическая карта (ТК)
Напиток «Ананасовый»
Рецептуры
Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Шиповник 150 150 г 2 Ананасовый сок 100 100 г ИТОГО 250 250 г Технология приготовления Плоды шиповника
Калорийность: 16,39
ккал
Белки: 0,26
г
Жиры: 0,11
г
Углеводы: 3,84
г
Метод обработки: Сборка, смешивание
№ з/п
|
Наименование сырья
|
|
брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
1 |
Шиповник
|
150
|
150
|
г
|
2 |
Ананасовый сок
|
100
|
100
|
г
|
|
ИТОГО |
250 |
250 |
г |
Плоды шиповника залейте кипятком, герметично закройте и оставьте настаиваться в сухом темном месте на 3–4 часа. Настой шиповника охладите, добавьте ананасовый нектар, перемешайте.
Добавьте сахар по вкусу. Сразу после приготовления подайте сок к столу.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 327