Калорийность: 33,25 ккал
Белки: 0,33 г
Жиры: 2,85 г
Углеводы: 1,68 г
Внешний вид - салат выложен горкой в салатник, заправлен соком лимона, растительным маслом и сметаной, оформлен дольками консервированных плодов и зеленью. Вкус и запах - приятные; аромат свежих овощей и консервированных плодов. Цвет - свойственный входящим компонентам.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сельдерей (зелень) | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Томаты (грунтовые) | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 4 | Огурцы (грунтовые) | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 6 | Майонез столовый молочный | 35 | 35 | г | ||||||||||||
| 7 | Вишня без косточки | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 8 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 290 | 290 | г | |||||||||||||
Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкой соломкой, так же нарежьте сельдерей, свежие огурцы и сырую морковь. Томаты нарежьте дольками и смешайте с нарезанной пополам вишней. Майонез смешайте со сметаной. Все ингредиенты салата смешайте, залейте сметанным соусом, добавьте сахар, по вкусу можно добавить 1 чайную ложку лимонного сока. Перед подачей на стол салат украсьте нарезанной зеленью.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 52
