Калорийность: 46,41 ккал
Белки: 0,73 г
Жиры: 3,77 г
Углеводы: 2,55 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Треска (филе) выпускаемое промышленностью | Варка со сливом | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 2 | Томаты (грунтовые) | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 3 | Помидоры маринованные | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| 4 | Морковь очищенная нарезанная | Варка со сливом | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 5 | Картофель очищенный нарезанный брусочками | Варка со сливом | 60 | 60 | г | |||||||||||
| 6 | Клюква | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 7 | Брусника | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 8 | Яйцо отварное очищенное | Варка со сливом | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 9 | Соус томатный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 10 | Горошек зеленый | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 11 | Зелень | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 12 | Кальмар (мясо) | Варка со сливом | 50 | 50 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 535 | 535 | г | |||||||||||||
Филе трески отварите, но не разваривайте, нарежьте небольшими кусочками. Морковь и картофель отварите, нарежьте небольшими кусочками. Томаты нарежьте дольками. Яйцо сварите вкрутую. Кальмары отварите и нарежьте кольцами. Филе трески смешайте с овощами, добавьте зеленый горошек, клюкву и бруснику, заправьте соусом и тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат необходимо украсить дольками яиц, зеленым горошком и кольцами кальмара.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 55
