Калорийность: 58,39 ккал
Белки: 1,24 г
Жиры: 4,31 г
Углеводы: 3,90 г
Метод обработки: Тушение
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кабачки очищенные нарезанные ломтиками | 1 000 | 1 000 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 25 | 25 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 4 | Мука пшеничная | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 280 | 1 280 | г | |||||||||||||
Кабачки очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками в длину, опустить в подсоленную кипящую воду и кипятить 20 минут. Когда кабачки станут мягкими, слить воду, тушить 5—8 минут, затем прибавить смешанную с мукой сметану и поставить в нежаркую духовку еще на 10 минут.
Источник рецептуры: "1000 кулинарных рецептов", Астафьев В.
Номер рецептуры: 527
