Калорийность: 41,72 ккал
Белки: 5,96 г
Жиры: 1,26 г
Углеводы: 1,74 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Краб камчатский (мясо) | Варка со сливом | 300 | 300 | г | |||||||||||
| 2 | Лук репчатый шинкованный | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| 3 | Зелень | 45 | 45 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло оливковое | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Уксус 3%-ный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 6 | Кефир нежирный | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 765 | 765 | г | |||||||||||||
Мясо краба отварите. Лук репчатый очистите, вымойте, нарежьте средней толщины кольцами или полукольцами, мелко нашинкуйте зелень. Приготовьте маринад: смешайте уксус, кефир и добавьте к нашинкованному луку и зелени. Поставьте под пресс на 3–4 ч в холодное место. Мясо краба нарежьте мелкими кубиками. Добавьте маринованные овощи, перемешайте, заправьте получившимся маринадом, добавьте оливковое масло, соль по вкусу.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 357
