Пудинг овощной «Облачко»

Творог пропустите через мясорубку дважды, разотрите с небольшим количеством сахара, взбейте белок, тщательно вмешайте его в творог до получения нежной однородной массы, затем протрите через сито. Морковь, свеклу и тыкву очистите и вымойте, из тыквы удалите семечки, натрите на крупной терке и припустите в молоке до полной готовности, по вкусу добавьте сахар, а затем разомните до получения однородной массы или смешайте миксером. Молоко доведите до кипения, после чего добавьте сахар и соль по вкусу и аккуратно вмешайте манную крупу, чтобы не было комочков, варите, постоянно помешивая, на слабом огне до полной готовности. Остудите до комнатной температуры. В получившуюся массу тщательно миксером вмешайте творожную массу и овощное пюре. Отдельно взбейте белок с небольшим количеством сахара и вбейте его в пудинг. Добавьте масло в глиняный горшочек и выложите в него пудинг. Поставьте на паровую баню на слабый огонь и оставьте до готовности. Проверьте готовность пудинга, проткнув пудинг деревянной или пластмассовой палочкой, она остается сухой. Блюдо подавайте теплым, полив йогуртом. Используйте как самостоятельное блюдо.