Технологическая карта (ТК)
Каша из смеси злаков «Вкуснятина с морковью и тыквой»
Рецептуры
Метод обработки: Варка без слива Состав № з/п Наименование сырья брутто нетто ед. изм. 1 Крупа рисовая 20 20 г 2 Крупа манная 20 20 г 3 Крупа гречневая ядрица 20 20 г 4 Морковь очищенная нарезанная
Калорийность: 24,00
ккал
Белки: 1,03
г
Жиры: 0,43
г
Углеводы: 4,26
г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п
|
Наименование сырья
|
|
| брутто
|
нетто
|
ед. изм.
|
| 1 |
Крупа рисовая
|
20
|
20
|
г
|
| 2 |
Крупа манная
|
20
|
20
|
г
|
| 3 |
Крупа гречневая ядрица
|
20
|
20
|
г
|
| 4 |
Морковь очищенная нарезанная
|
30
|
30
|
г
|
| 5 |
Тыква очищенная
|
30
|
30
|
г
|
| 6 |
Молоко
|
140
|
140
|
г
|
|
ИТОГО |
260 |
260 |
г |
Тыкву очистите от кожуры и семечек, морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Овощи припустите в молоке до полной готовности, по вкусу добавьте сахар, а затем разомните до получения однородной массы.
Рис и гречневую крупу измельчите в кофемолке для получения однородной массы. Смешайте рис, гречневую и манную крупы. Молоко доведите до кипения, после чего добавьте сахар и соль по вкусу и аккуратно вмешайте получившуюся крупяную массу, чтобы не было комочков, варите, постоянно помешивая, на слабом огне до полной готовности. Добавьте масло и оставьте на 15 мин.
Блюдо подавайте теплым. Используйте как самостоятельное блюдо.
Источник рецептуры: 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях Неганова А.Ю., Кабков М.В. ОЛМА-ПРЕСС Инвест, 2006. - 320 с. - (Школа здоровья).
Номер рецептуры: 364
