Калорийность: 208,02 ккал
Белки: 5,15 г
Жиры: 19,78 г
Углеводы: 2,51 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Колбаса вареная | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый нарезанный соломкой | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Огурцы маринованные | 360 | 360 | г | ||||||||||||
| 4 | Лук репчатый шинкованный | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Винный уксус (3%) | 2 | 2 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 6 | Горчица | 1 | 1 | Ч.лож. | ||||||||||||
| 7 | Масло растительное | 6 | 6 | Ст.лож. | ||||||||||||
| 8 | Салат | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 424 | 1 424 | г | |||||||||||||
С колбасы снять оболочку. Нарезать колбасу и сыр полосками. Огурцы нарезать сначала ломтиками, а затем полосками. Положить в миску. Для заправки очистить и измельчить луковицу. Смешать с уксусом, горчицей, солью и перцем. Вливая растительное масло, взбивать венчиком. Полить заправкой салат, накрыть пленкой и поставить на 60 мин. в холодильник. Салатные листья вымыть и разложить по 4 тарелкам. Выложить ингредиенты.
Источник рецептуры: “Кухня. Сборник кулинарных рецептов”
Номер рецептуры: 2
